製造工程・加工温度

原材料だけではなく、どう作られるかも品質になる

製造工程・加工温度材

犬や猫の食事を考えるとき、

多くの人は原材料に注目します。

もちろん原材料は重要です。

しかし、

どれほど良い原材料を使っていても、

製造工程・加工温度材によって出来上がる食事は大きく変わります。

私たちは、

品質とは原材料だけで決まるものではなく、

どのように作られたかまで含めて決まるものだと考えています。

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食材は熱の影響を受ける

肉も魚も、

本来は生きた細胞の集合体です。

タンパク質。

脂質。

ビタミン。

酵素。

食材にはさまざまな成分が存在しています。

そのため、

どのような温度で、

どのような時間加熱されるかは、

食材の状態に影響を与えます。

だから私たちは、

製造方法を非常に重要だと考えています。

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KISENAの考え方

KISENAは、

できる限り食材本来の状態を残したいという考えから生まれました。

そのため、

フリーズドライ製法を採用しています。

フリーズドライは、

食材を凍結した状態から水分だけを取り除く製法です。

高温で長時間加熱する製法とは考え方が異なります。

私たちが目指したのは、

栄養を後から足すことではなく、

もともと食材が持っている価値をできる限り残すことです。

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RAWZの考え方

RAWZもまた、

できる限り原材料の価値を守ることを大切にしています。

一般的に高温調理とされる工程を避け、

約77〜80℃という比較的低い温度で短時間調理を行っています。

これは単なる製造技術ではありません。

高品質な原材料を活かすための考え方です。

どれだけ良い肉を使っても、

その価値を損なってしまえば意味がありません。

RAWZは、

安全性を確保しながら、

素材本来の栄養をできる限り残すことを目指しています。

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私たちが目指しているもの

KISENAとRAWZは形態が異なります。

一方はフリーズドライ。

一方はドライフード。

しかし、

目指している方向は同じです。

食材を作り変えることではなく、

食材を活かすこと。

栄養を後から補うことではなく、

もともと存在する価値を大切にすること。

私たちは、

原材料と同じくらい製造工程を重視しています。

なぜなら、

犬や猫が口にするのは原材料の一覧表ではなく、

完成した食事だからです。

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まとめ

良い原材料だけでは十分ではありません。

どのように作られたかによって、

食事の価値は変わります。

だから私たちは、

原材料だけでなく、

製造工程にもこだわります。

食材を変えるための製造ではなく、食材を活かすための製造。

それがKISENAとRAWZに共通する考え方です。